วันอังคาร์ ที่4 กันยายน 2561
บทความเรื่อง คนรุ่นใหม่กินน้อยลง แต่กลับอ้วนขึ้น
มื่อเทียบกับสมัย 30 ปีที่แล้ว คนในยุคปัจจุบันบริโภคแคลอรี่จากอาหารในแต่ละวันน้อยลงประมาณ 20% หรือเฉลี่ยราว 600 แคลอรี่ ที่หากคิดเป็นเมนูอาหาร ก็คงจะมาจากกินแฮมเบอร์เกอร์กับเฟรนช์ฟราย ตบท้ายด้วยเบียร์กินเนสส์อีกสัก 5 ลิตร (เยอะนะเนี่ย!... แต่คิดดูสิ ว่าพวกเขาเลิกกินมันได้)
เฉพาะชาวอังกฤษก็มีจำนวนไม่น้อย ที่หันมากินซีเรียลเป็นอาหารเช้าแทนของทอดอย่างไส้กรอก เบคอน แฮม ดื่มลาเต้จากนมพร่องมันเนย กินเนื้อปลาแทนเนื้อแดง ฯลฯ แต่ไฉนเมื่อลองเทียบน้ำหนักเฉลี่ยแล้วคนอายุ 20 ปีในปัจจุบันมีน้ำหนักตัวมากกว่าคนอายุเท่ากันเมื่อ 30 ปีที่แล้วอยู่ตั้ง 7 กิโลกรัม ยิ่งหากเป็นคนอายุ 50 ล่ะก็ น้ำหนักก็มากกว่าแต่เก่าก่อนอยู่ตั้ง 14 กิโลกรัมเลยทีเดียว
ศาสตราจารย์เราชล กริฟฟิธ หนึ่งในทีมวิจัยได้ชี้แจงว่า เหตุที่เป็นเช่นนี้น่าจะเป็นเพราะ แม้คนยุคใหม่จะใส่ใจคุณภาพมากขึ้น แต่ก็เป็นพฤติกรรมที่เกิดขึ้นยามที่พวกเขารับประทานอาหารในบ้านเท่านั้น จึงจะเลือกกินหรือไม่กินอะไรก็ได้ตามต้องการ แต่หากเป็นการใช้ชีวิตนอกบ้านที่ต้องรับประทานอาหารข้างนอกเมื่อไหร่ก็มีตัวเลือกอยู่ไม่มากนัก ไม่ว่าอย่างไรก็ไม่พ้นพวกเค้ก ของทอด และจังค์ฟู้ดต่าง ๆ อยู่ดี นอกจากนี้ อาหารหลาย ๆ อย่างในปัจจุบันมีน้ำตาลผสมลงไปปรุงแต่งรสชาติกันมากขึ้น
และที่สำคัญที่สุดก็คือไลฟ์สไตล์ของคนเราเปลี่ยนไป เรานั่งทำงานกันมากขึ้นและนานขึ้น ไม่ค่อยได้ออกกำลังเดินไปไหน เมื่อกลับบ้านไปก็นั่งจมอยู่ที่หน้าโทรทัศน์หรือหน้าคอมพิวเตอร์อยู่ดี นี่จึงเป็นเหตุผลสำคัญ ว่าทั้ง ๆ ที่พยายามควบคุมอาหารแล้วแต่ก็ยังอ้วนขึ้นอยู่ดี ควบคุมอาหารแต่ไม่ออกกำลังกาย ส่วนที่กินเข้าไปแล้วก็ยังคงไปพอกพูนเป็นน้ำหนักส่วนเกินอยู่ดี ซึ่งสอดคล้องกับสถิติน้ำหนักคนอังกฤษวัยผู้ใหญ่ที่น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นเฉลี่ยคนละ 0.25 กิโลกรัมในทุก ๆ ปีนั่นเอง
รู้แบบนี้แล้วถึงคุณจะพยายามลดน้ำหนักมากเพียงใด แต่ถ้าคุณไม่หันมาออกกำลังกาย หรือยืดเส้น ยืดสาย เปลี่ยนไลฟ์สไตล์ชีวิตตัวเองแล้วล่ะก็คุณก็ยังคงต้องมีน้ำหนักตัวที่เพิ่มมากขึ้นอยู่ดี
เฉพาะชาวอังกฤษก็มีจำนวนไม่น้อย ที่หันมากินซีเรียลเป็นอาหารเช้าแทนของทอดอย่างไส้กรอก เบคอน แฮม ดื่มลาเต้จากนมพร่องมันเนย กินเนื้อปลาแทนเนื้อแดง ฯลฯ แต่ไฉนเมื่อลองเทียบน้ำหนักเฉลี่ยแล้วคนอายุ 20 ปีในปัจจุบันมีน้ำหนักตัวมากกว่าคนอายุเท่ากันเมื่อ 30 ปีที่แล้วอยู่ตั้ง 7 กิโลกรัม ยิ่งหากเป็นคนอายุ 50 ล่ะก็ น้ำหนักก็มากกว่าแต่เก่าก่อนอยู่ตั้ง 14 กิโลกรัมเลยทีเดียว
ศาสตราจารย์เราชล กริฟฟิธ หนึ่งในทีมวิจัยได้ชี้แจงว่า เหตุที่เป็นเช่นนี้น่าจะเป็นเพราะ แม้คนยุคใหม่จะใส่ใจคุณภาพมากขึ้น แต่ก็เป็นพฤติกรรมที่เกิดขึ้นยามที่พวกเขารับประทานอาหารในบ้านเท่านั้น จึงจะเลือกกินหรือไม่กินอะไรก็ได้ตามต้องการ แต่หากเป็นการใช้ชีวิตนอกบ้านที่ต้องรับประทานอาหารข้างนอกเมื่อไหร่ก็มีตัวเลือกอยู่ไม่มากนัก ไม่ว่าอย่างไรก็ไม่พ้นพวกเค้ก ของทอด และจังค์ฟู้ดต่าง ๆ อยู่ดี นอกจากนี้ อาหารหลาย ๆ อย่างในปัจจุบันมีน้ำตาลผสมลงไปปรุงแต่งรสชาติกันมากขึ้น
และที่สำคัญที่สุดก็คือไลฟ์สไตล์ของคนเราเปลี่ยนไป เรานั่งทำงานกันมากขึ้นและนานขึ้น ไม่ค่อยได้ออกกำลังเดินไปไหน เมื่อกลับบ้านไปก็นั่งจมอยู่ที่หน้าโทรทัศน์หรือหน้าคอมพิวเตอร์อยู่ดี นี่จึงเป็นเหตุผลสำคัญ ว่าทั้ง ๆ ที่พยายามควบคุมอาหารแล้วแต่ก็ยังอ้วนขึ้นอยู่ดี ควบคุมอาหารแต่ไม่ออกกำลังกาย ส่วนที่กินเข้าไปแล้วก็ยังคงไปพอกพูนเป็นน้ำหนักส่วนเกินอยู่ดี ซึ่งสอดคล้องกับสถิติน้ำหนักคนอังกฤษวัยผู้ใหญ่ที่น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นเฉลี่ยคนละ 0.25 กิโลกรัมในทุก ๆ ปีนั่นเอง
รู้แบบนี้แล้วถึงคุณจะพยายามลดน้ำหนักมากเพียงใด แต่ถ้าคุณไม่หันมาออกกำลังกาย หรือยืดเส้น ยืดสาย เปลี่ยนไลฟ์สไตล์ชีวิตตัวเองแล้วล่ะก็คุณก็ยังคงต้องมีน้ำหนักตัวที่เพิ่มมากขึ้นอยู่ดี
ข้อคิด: การรับประทานอาหารไม่ว่าจะ เช้า เทียง เย็น เราควรคำนึงถึงแคลอรี่ที่ได้รับแต่ละมื้อเพื่อคุมไขมัน น้ำตาล หรือแป้ง ในอาหารให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมะสม และหมั่นออกกำลังกายบ่อยๆเพื่อสุขภาพของตัวเราเอง
สรุปใจความโดย นางสาว เสาวณีย์ ชินวราพัฒน์
รหัสนิสิต 611071226 คณะเศรษฐศาสตร์และบริหารธุรกิจ
เอกการจัดการธุรกิจการค้าสมัยใหม่
วันที่อ่านและสรุป 4กันยายน/2561
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น